상품간략설명 :“Frozen” 은 콜롬비아의 대표적인 개량종인 카스티요종 체리를 짧게 발효 한 후 프로페셔널 급냉동 창고에 넣어 2주이상 특별하게 관리를 합니다. 이후 냉동된 체리 덩어리를 꺼내어 자연스럽게 녹으며 떨어져나온 체리들을 조금씩 분리해 지연 건조 방식으로 건조를 진행합니다.
상품간략설명 :“IPA” 는 콜롬비아 킨디오 지역의 달콤하고 섬세한 맛을 자랑하는 잘 익은 Bourbon종 체리를 한 번 세척한 후에 맥주를 만드는 재료와 lactobacillus균을 첨가하여 96시간 동안 다시 탄소침용 무산소(Carbonic Maceration) 발효를 진행합니다.
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